ชื่อส่วนต่างๆของเนื้อวัว

ชื่อส่วนต่างๆ ของเนื้อวัวในภาษาไทยและอังกฤษ

1. สันไหล่ = สเต็ก

2. สันแหลม = สเต็ก

3. ซี่โครง = บาบีคิว

4. เสือร้องไห้ = ย่าง, ต้ม.

5. ปลาช่อน = ผัด

6. ใบพาย = สุกี้

7.  ซี= ผัด, ย่าง

8. น่อง = ตุ๋น, แกง

9. สันนอก = สเต็ก

10. สันใน = สเต็ก

11. ที-โบน = สเต็ก

12. เนื้อชายท้อง = ย่าง

13 เนื้อใบบัว = ย่าง

14 ลูกมะพร้าว = ย่าง, อบ

15 สันสะโพก = สเต็ก

16 พับใน = ย่าง, อบ

17 พับนอก = ย่าง, อบ

English Name                               ภาษาไทย

CHUCK SHOUL DER              สันไหล่ สันส่วนหน้า

FRINGER                                เนื้อร่องซี่โครง

SHANK                                   น่อง

HUMP                                    โหนก

SKIRT                                     บังลม

SILVER SHARK                     น่องแก้ว

LEAN MEAT                          เนื้อแดง

CHUCK ARM                        รักบี้

CHUCK TENDER                  ปลาช่อน

CHUCK EYE                         ใบพาย

BRISKET                               เสือร้องให้

PRIME RIB                            สันกลางติดกระดูก

RIB EYE                                สันกลางถอดกระดูก

SHORT RIB A                       เนื้อซี่โครง A

T-BONE                                สันนอกติดกระดูก

STRIP LOIN                          สันนอก

BAVETTE                             เนื้อชายท้อง

ONGLET                              เนื้อขั้วตับ

TAIL                                     หางลอกหนัง

MARROW BONE                  กระดูกซุป

TENDER LOIN                      สันใน

FLANK STEAK                     ในบัวเสต็ก

SIRLOIN                               สันสะโพก

BOTTOM ROUND                สะโพกนอก

TOP ROUND                        สะโพกใน

SIRLOIN TIP                   หางสันสะโพก

SHANK BONEIN            น่องติดกระดูก

TOUNGE                        ลิ้น

STEW BEEF                   เนื้อน่องสตูว์

BURGER                  เบอร์เกอร์

SCRAP MEAT GRADE A         เศษเนื้ออย่างดี

KNUCKLE                    ลูกมะพร้าว